Ingredientes
• 1 taza de mole en pasta
• 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 taza de agua utilizada para cocer el pollo
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de aceite
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 1 paquete de queso panela
• 1 envase de crema ácida
Instrucciones
Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
Corona las enmoladas con el queso panela y la crema.