Ingredientes

• 1 taza de mole en pasta

• 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

• 1 taza de agua utilizada para cocer el pollo

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de aceite

• 12 piezas de tortillas de maíz

• 1 paquete de queso panela

• 1 envase de crema ácida

Instrucciones

Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos.

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.

Corona las enmoladas con el queso panela y la crema.