Ingredientes
Por favor revisa las notas si estás usando galletas o una mezcla de panes.
• 4- 1/2 taza de migajas de pan 500 gramos, ya listas para procesar el pan en el procesador de alimentos o en la licuadora
• 1-3/4 taza de harina blanca de uso general 250 gramos
• 1/2 taza de azúcar 100 gramos
• 100 gramos de margarina
• 1 -½ cucharadita Levadura en polvo
• 1- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 1- ½ taza de leche entera para agregarla lentamente
• Harina según sea necesario para trabajar la masa
• Azúcar para decorar la parte superior
Elaboración paso a paso
Para hacer las migas de pan:
• Después de unos días de comprar el pan y cuando empieza a verse un poco duro, por lo general los corto en cubos y los congelo en una bolsa de plástico para usarlos en budines de pan y similares o para cuando se trata simplemente de panes dulces como rollos de canela, cuernitos o galletas, se congelan en una bolsa separada del pan blanco o salado. En este caso, el de las imágenes es de pan dulce de más de un día.
• Coloca las migas de pan en el procesador de alimentos y procesa hasta que se convierten en migas finas.
• Precaliente su horno a 350 grados. En un tazón mediano, mezcla los ingredientes secos, luego agrega la margarina y amasa. Poco a poco mezcla la leche hasta que forme una masa homogénea.
• Amasa la masa hasta que esté suave. Si la masa parece dura, agrega más leche. La masa debe parecerse a la masa para galletas.
• Con una cuchara de helado de 2 1/3 pulgadas, coloca la masa en la bandeja para hornear engrasada. Acomódalos a una pulgada de distancia. Espolvorea con azúcar y hornea hasta que el pan esté dorado en los bordes y esté firme, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar por completo.
Notas
Si usas panes dulces, reduzca la cantidad de azúcar a 4 cucharadas. Lo mismo aplica para la leche, reduzca la cantidad a 1 taza. Dado que los panes dulces tienden a ser más húmedos. Solo agrega la leche poco a poco.