INGREDIENTES
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 libras muslos de pollo con piel y hueso
Sal
Pimienta negra molida
1 libra papas rojas baby, en cuartos
2 cucharadas mantequilla
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas tomillo fresco
Perejil recién picado
2 cucharadas parmesano rallado
INSTRUCCIONES
En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue el pollo, sazone con sal y pimienta y dore hasta que esté dorado, 3 minutos por lado.
En una olla grande, mezcle las papas con las 2 cucharadas restantes de aceite, mantequilla, ajo, tomillo, perejil y queso parmesano y salpimiente al gusto.
Agregue el pollo y cocine hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.