Croquetas de pavo navideño
INGREDIENTES
2 tazas de pavo desmenuzado
1 cebolla picada
1 taza de pan molido
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1/4 taza de harina de trigo
1/2 taza de leche
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de mantequilla
1/4 cucharada de sal
1 cucharada de perejil molido (opcional)
1 huevo batido
INSTRUCCIONES
Calienta la sartén y agrega un chorro de aceite. Añade la cebolla y el diente de ajo, cocina a fuego bajo hasta tener ambos ingredientes dorados. Incorpora el pavo y mezcla bien.
En una olla añade la mantequilla, déjala derretir y agrega la harina. Seguido, sin dejar de revolver, echar poco a poco la leche hasta espesar. Añade el perejil y deja enfriar unos 20 minutos.
Luego forma las bolitas, pásalas por huevo batido y el pan molido. Finalmente, fríelas en abundante aceite hasta dorar. Escurre y sirve con ensalada, arroz o puré de papa, lo que tengas.
Quesadillas de bacalao
INGREDIENTES
Bacalao cocinado
Tortillas de harina
1 taza de queso Mozzarella o Monterrey rallado
1/2 cebolla picada
2 jitomates en rebanadas
y finamente picados
2 cdas de aceitunas picadas
2 chiles güeros picados
2 aguacates en rebanadas
INSTRUCCIONES
Precalienta el comal a fuego lento, coloca la primera tortilla para calentarla por ambos lados, pon queso al gusto, agrega una cucharada del guisado de Bacalao, retira cuando se derrita el queso. Repite con cada tortilla. Coloca sobre un platón y agrega al gusto el tomate, aguacate, aceitunas, los chiles y las cebolla.
Nachos de lomo
INGREDIENTES
Carne de lomo desmenuzada
Tortillas de maíz cortadas en pequeños triángulos
Aceite el necesario
1 tazón de pico de gallo (salsa bandera)
Queso para nachos
INSTRUCCIONES
En un sartén agregue suficiente aceite para dorar las tortillas hasta tener suficientes totopos, colocarlos sobre un platón bien esparcidos, agregar encima la carne desmenuzada, verter el queso para nacho (se puede usar queso rallado, del que se tenga a la mano) calentar unos minutos al horno hasta que el queso se derrita. Agregar el pico de gallo.