INGREDIENTES
Mantequilla (2 cucharadas)
Cebolla blanca fileteada
1 Chile poblano en rajas
1 lata de elote en grano
180 g de Queso crema
sal y pimienta al gusto
4 filetes de pechuga de pollo
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 taza de pan molido
Aceite vegetal el necesario
INSTRUCCIONES
Calentamos una sartén a temperatura media y agregamos la mantequilla y la cebolla. Sofreímos unos minutos y añadimos las rajas de chile poblano. Agregamos también los granos de elote, sazonamos con sal y pimienta; cocinamos por 10 minutos y agregamos el queso crema. Reservamos.
Sazonamos las pechugas de pollo con sal y pimienta, las rellenamos con las rajas, las enrollamos y aseguramos con un palillo de madera.
Empanizamos nuestros rollitos de milanesa con harina, huevo y pan molido. En una sartén caliente con suficiente aceite las freímos hasta que estén completamente cocidas. Escurrimos y reservamos.
Servimos las milanesas cuando todavía estén calientitas y acompañamos con un poco de verduras salteadas o brócoli al vapor.