INGREDIENTES
10 onzas de brócoli (picado)
Agua
8 huevos
Leche (baja en grasa)
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de sal sazonada
Pimienta
3 tazas de queso cheddar (rallado)
1 cucharada de cebollas verdes (picadas)
1 zanahoria pequeña (en cubitos)
INSTRUCCIONES
Combinar el brócoli, la zanahoria y el agua en una sartén. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente para desmenuzar el brócoli, aproximadamente 10 minutos; escurrir bien.
Batir los huevos, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregar la mezcla de brócoli, el queso y la cebolla verde; mezclar bien.
Cubrir la misma sartén con aceite en aerosol; Caliente a fuego medio hasta que los huevos estén casi cuajados, de 8 a 10 minutos.
Alejar del calor, cubrir y dejar reposar. Cortar en rebanadas para servir.