INGREDIENTES
5 papas amarillas
350 gramos de tomates
Un diente de ajo
Agua
Aceite de oliva extra virgen
Cebolla blanca
Consomé de pollo en polvo
Perejil para decorar
INSTRUCCIONES
Colocar los tomates en un comal caliente para asarlos.
Pelar las papas y cortarlas en cuadritos
Colocar los tomates asados en la licuadora junto con el diente de ajo y 1½ tazas de agua. Licuar hasta lograr una salsa fina.
Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio.
Picar finamente la cebolla y saltearla en la olla.
Vaciar la salsa a la olla usando un colador.
Cuando la salsa comience a hervir, agrega las papas, más agua y el consomé de pollo al gusto. Cocinar hasta que las papas estén listas. No cocinarlas demasiado.
Servir en tazones medianos, adornar con perejil.