INGREDIENTES
3 tazas de copos de avena a la antigua
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 taza de plátano maduro, triturado (alrededor de 2-3 plátanos)
2 tazas de leche (cualquier tipo)
1/4 taza de miel o jarabe de arce
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de chispas de chocolate
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase o forre un molde para muffins con papel para hornear.
En un tazón grande, mezcle la avena, el polvo para hornear, la canela y la sal.
En otro tazón, combine puré de plátanos, leche, miel o jarabe de arce, huevo y extracto de vainilla. Mezcle bien.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Incorpore suavemente las chispas de chocolate.
Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado, llenando cada taza casi hasta arriba.
Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al introducir un palillo éste salga limpio.
Deje que se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla.
Sirva caliente o guárdelos en un recipiente hermético para más tarde.