La señora Rosy Cataño, residente de Chula Vista, nos comparte esta receta que puede servirse para acompañar un guisado de carne o pollo, o bien servirlo como entrada.
Nos cuenta que aprendió a preparar esta receta durante los años 80 cuando trabajaba en un restaurante y, desde entonces, la prepara para su familia.
INGREDIENTES
1 repollo verde
2 chalotas medianas
4 dientes de ajos
100 g de queso gruyere rallado
15 g de queso parmesano rallado
4 dl de crema agria o yogurt griego
1 cucharada de tomillo fresco
1 cdta. de pimienta
Aceite de oliva
Sal
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 200° C. Cortar el repollo en rodajas gruesas. Poner en fuente de horno con un poco de sal, pimienta y el aceite de oliva.
Remover y meter al horno durante 40 min o hasta que los bordes del repollo se empiecen a dorar; retirar.
Pelar y picar las chalotas y el ajo. Poner una sartén al fuego con 1 cuch. de aceite y las verduras cortadas. Mantener al fuego hasta que se pochen.
Añadir la crema o yogurt y un poco de tomillo y dejar a fuego lento un par de minutos. Verter la mezcla sobre la bandeja con el repollo y meter de nuevo al horno. Asar 15 min.
Esparcir sobre el repollo el queso gruyere y el parmesano. Dejar en la parte alta del horno 5 minutos hasta que se doren. Servir caliente.