INGREDIENTES
6 onzas de pasta sacacorchos integral seca
2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra), uso dividido
1/2 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo medianos picados
2 cucharaditas de ajo picado embotellado
2 tazas de champiñones rebanados
2 cucharadas de condimento italiano seco
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de yogur griego natural sin grasa
1 taza de queso mozzarella rallado
3 cucharadas de queso parmesano rallado
3 rebanadas de tocino de pavo, cocido y cortado en cubitos
3 cucharadas de pan rallado estilo japonés
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 400˚F.
Prepare la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. Dejar de lado. Reserve 1/4 taza de agua de pasta.
En una sartén mediana, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-bajo, revolviendo para cubrir el fondo. Cocine la cebolla y el ajo durante 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla esté suave pero no dorada, revolviendo con frecuencia.
Cocine los champiñones, 1 cucharada de condimento italiano y la pimienta durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el agua. Cocine por 2 minutos.
En un tazón grande, mezcle el yogur y ambos quesos. Agregue la mezcla de yogur, el tocino de pavo, la pasta y el agua de la pasta reservada a la mezcla de champiñones en la sartén, revolviendo para combinar. Retirar del fuego. Transfiera a una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas o de 13 x 9 x 2 pulgadas.
En un tazón pequeño, mezcle el panko, la 1 cucharada restante de condimento italiano y 1 cucharadita de aceite. Espolvoree sobre la mezcla de pasta. Hornear por 10 minutos o hasta que el panko esté dorado y listo.
