INGREDIENTES

  • 6 tortillas de maíz (preferiblemente del día anterior), cortadas en tiras
  • 2 tomates grandes maduros (jitomates)
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile pasilla (sin semillas)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Aceite vegetal (para freír)
  • Sal al gusto

Opcionales para servir:

  • Aguacate en cubos
  • Queso fresco o panela desmoronado
  • Crema al gusto
  • Tiras de chile pasilla fritas
  • Limones en mitades

INSTRUCCIONES:

  1. Freír las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir en papel absorbente y reservar.
  2. En un sartén, asar los tomates, la cebolla, el ajo y el chile pasilla ligeramente (el chile solo unos segundos para que no se amargue).
  3. Licuar estos ingredientes con una taza del caldo hasta obtener una salsa homogénea.
  4. En una olla, calentar un poco de aceite y verter la mezcla licuada. Cocinar por 5 minutos, luego agregar el resto del caldo.
  5. Hervir a fuego medio por 10-15 minutos. Rectificar sal al gusto.
  6. Para servir, colocar las tiras de tortilla en el fondo del plato y verter encima la sopa caliente.

Decorar con aguacate, queso, crema y chile pasilla frito al gusto.