SAN DIEGO.- Una niña de tres años y medio permanece bajo atención médica especializada luego de haber resultado gravemente afectada en el brote de E. coli O157:H7 asociado a carne de res tipo kofta servida en la cadena de restaurantes The Kebab Shop, de acuerdo con información presentada este jueves durante una conferencia de prensa en el centro de San Diego.
El caso forma parte de una investigación en curso del Departamento de Salud Pública de California, que ha confirmado al menos nueve personas infectadas, incluidos seis menores de edad, cinco hospitalizaciones y dos casos de síndrome urémico hemolítico (HUS), una complicación renal potencialmente mortal.
Durante la conferencia, los abogados señalaron que la menor consumió carne de res tipo kofta antes de enfermar gravemente y fue hospitalizada durante 17 días. Desde las afueras del establecimiento, el abogado Ron Simon, de Ron Simon & Associates, describió con detalle la evolución clínica del caso.
“Desafortunadamente, la niña enfermó gravemente. Tuvo náuseas, vómito, diarrea, diarrea con sangre, que es el signo característico de E. coli, y tuvo que ser hospitalizada durante 17 días. Durante ese tiempo recibió cuatro transfusiones de sangre y aún está recibiendo atención médica para ver si sus riñones van a sobrevivir”.
De acuerdo con la información médica, expuesta por la representación legal, la menor no presentaba condiciones preexistentes antes de la infección. Los abogados subrayan que el cuadro clínico evolucionó hacia complicaciones severas compatibles con HUS.
La acción legal fue presentada por Gomez Trial Attorneys y Ron Simon & Associates, y apunta tanto al restaurante como a su proveedor de carne, Olympia Foods.
El abogado John Gomez afirmó, “Estoy aquí hoy… para anunciar que ayer fue presentada una demanda contra The Kebab Shop en nombre de esta niña que sufrió lesiones y daños realmente catastróficos debido a complicaciones derivadas de E. coli”.
Gomez añadió que el objetivo del litigio va más allá de la compensación económica. “Siempre hay tres cosas que buscamos lograr: compensación justa para las víctimas, entender por qué sucedió, y lo más importante, cómo vamos a solucionarlo para que no vuelva a suceder”.
Según la teoría presentada por los abogados, la contaminación habría ocurrido antes de que la carne llegara al restaurante.
Ron Simon explicó que “Olympia Foods suministró la carne cruda de res al Kebab Shop. Cuando la carne salió de la fábrica ya estaba contaminada con E. coli. Eso debió detectarse mediante pruebas de control rutinarias… no ocurrió, y llegó al Kebab Shop en un estado peligroso”.
El abogado agregó que, según la demanda, también habría fallas en la preparación del alimento dentro del restaurante, específicamente en el control de temperatura de cocción.
A pregunta expresa de la prensa, los abogados explicaron que la familia de la menor no asistió al evento por motivos de desplazamiento, y enfatizaron el impacto humano del caso.
Los abogados describieron a la niña como previamente sana, cuya vida cotidiana fue abruptamente interrumpida por la enfermedad.
“Es una niña maravillosa de tres años y medio. Le gusta estar afuera, jugar con sus padres…”, señaló Simon.
Los representantes legales indicaron que esta es la primera de varias acciones judiciales relacionadas con el brote y que están representando a otras familias afectadas.
Las autoridades sanitarias continúan investigando la cadena de suministro, mientras que el restaurante suspendió preventivamente la venta del producto señalado como fuente probable del contagio.
La infección por E. coli productora de toxina Shiga puede derivar en insuficiencia renal aguda, especialmente en niños pequeños, adultos mayores e inmunocomprometidos, según autoridades de salud pública de California.
