INGREDIENTES
150 gramos de arroz
100 gramos de azúcar (½ taza)
1,2 litros de leche de coco
1 palo de canela
1 limón
20 gramos de coco rallado
2 cucharadas soperas de canela en polvo
INSTRUCCIONES
Separar unos 250 mililitros de la leche de coco y reservar.
Colocar en una cazuela la leche de coco, la rama de canela y la cáscara de limón, poner a fuego lento moviendo constantemente hasta que alcance un hervor suave.
Añadir el azúcar y remover.
Dejar cocinar unos 25 minutos, revisando que el arroz no quede muy espeso y si es así añadir de la leche que se reservó.
Cuando el arroz esté blando, apague y retire la cáscara de limón y la canela.
Servir frío o caliente.