CHULA VISTA.- Hace escasas semanas que abrió al público en el 645 de la Broadway, en Chula Vista la Taquería “el Pastor del Rica” es ya todo un acontecimiento.
Las largas filas de personas esperando para entrar al nuevo establecimiento y probar los tacos al pastor de carnaza, soadero, de cabeza, de tripas, carne asada, etcétera…La variedad de salsas originales y las aguas frescas con sabores únicos, hacen de este nuevo negocio algo especial.
Jorge, un cliente que esperaba en la fila dio su opinión sobre la nueva taqueria en entrevista con El Latino de San Diego.
“Están muy sabrosos”, respondió a pregunta específica, “cuando llegué el domingo pasado, casi media hora antes de que cerraran, ya no había de al pastor, pero probé el de carne asada, el de tripa y hay unos que nunca había probado que se llaman carnaza, y probé el de labio, el de soadero y lo otro que está muy sabroso son las aguas frescas”.
Luego de destacar la larga cola de personas que le tocó presenciar la tarde del domingo 15 de diciembre Jorge fue categórico en su respuesta cuando se le preguntó que si creía que la apertura de este negocio pudiera desencadenar el surgimiento de otros del ramo.
¿Se convertiría en
la calle del Taco?
“Claro esta calle” (la Broadway) “yo creo que se va a convertir en la calle del Taco, porque ya hay otras dos taquerías”, pronosticó con evidente convicción el entrevistado.
Mientras personal recibía a a los comenzales, las poco más de 30 mesas dispuestas dentro del local ofrecían un ambiente familiar y de camaradería entre los clientes, mientras decenas de meseros atendían las órdenes con amabilidad y diligencia.
Con frecuencia, el propietario, Ricardo Alvarez, salía de la oficina para asegurarse que le estaban dando la atención adecuada a las personas y con notable sencillez las saludaba y se tomaba fotos al lado de quienes se lo solicitaban.
Un detalle significativo que habla por si solo de la visión empresarial natural que tiene el hermano del popular Saúl ‘Canelo’ Alvarez,
Y es que la decisión de Ricardo de retirarse del boxeo profesional, -aunque su récord fue notable con 30 combates, 24 victorias, 14 por nocaut y solo 3 derrotas y 3 empates- fue más que congruente:
El necesitaba decidir entre boxear o crear un negocio y decidió por este último, entre otras cosas, por el amor que tiene por la buena cocina, lo que lo motivó en 2014 a operar su primer restaurante en la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México, estado del cual es nativo con el nombre, el ramo y la especialidad que ha a traído a la ciudad de Chula Vista.
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