Puede encontrar fácilmente el plato “Hígado encebollado” en el menú de algunos restaurantes de cadena. De manera similar, puede encontrarlo en pequeños restaurantes llamados “Fondas”, pero la mayoría de las personas lo preparan en casa. INGREDIENTES 3/4 de Kilo de bisteces de hígado, aprox. 3/8 de pulgada de espesor 2 dientes de ajo 6 granos […]
Sabores
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Sustituir ingredientes con alto valor calórico previene el sobrepeso
Intercambiar azúcares simples, grasas saturadas y sodio en la preparación de alimentos da un valor calórico menor, más saludable y sin restar sabor con el beneficio de contribuir en la prevención del sobrepeso, explica la nutrióloga Geraldine Díaz Cózar. Mismo sabor con mejores ingredientes La sustitución de algunos de los ingredientes con alto valor calórico […]
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Agua fresca de pepino con limón
El Agua Fresca de Pepino con Limón es una de las bebidas más populares para los días calurosos de verano, una bebida fácil de preparar que lleva el término “agua fresca” al siguiente nivel, realmente sabe como a tiempo fresco, frescura en tu boca! Pepino, jugo de limón, azúcar y menta para adornar, y estás […]
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Camarones a la Mexicana o Rancheros
En Semana Santa en todo el mundo, y en México, un país con una gran población católica, el consumo de pescado y marisco es popular durante esta celebración, especialmente el viernes y el sábado. Otras comidas disfrutadas por mucha gente en esta época son buñuelos, papas, nopales, sopa de habas, tortitas de camarones secos, capirotada […]
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Asado de puerco estilo Nuevo León
INGREDIENTES 1 Kilo de pulpa de cerdo puede ser pulpa de la pierna o la paleta del cerdo. 2 cucharadas. aceite vegetal o manteca de cerdo Agua según sea necesario para cubrir la carne Para la salsa: 4 chiles anchos 4 chiles guajillo 1/8 de una semilla de aguacate opcional * 3 dientes de ajo […]
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Estofado de res
INGREDIENTES Para cocinar la carne: 1 Kilo y ¾ de Chambarete * ½ cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel Alrededor de 8 tazas de agua Para el estofado: 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva. 1/3 cebolla blanca mediana picada 2 dientes grandes de ajo finamente picados 2 latas […]
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Crema de Flor de Calabaza
INGREDIENTES 4 tazas de agua 6 tazas de flores de calabaza * ver notas 2 tazas de calabacita pelada y cortada en cubitos opcional 2 cucharadas de mantequilla ¼ taza de cebolla blanca cortada en cubitos 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de harina 3 tazas de caldo de pollo ¾ taza de crema […]
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Chilaquiles Mexicanos
INGREDIENTES 1/3 taza de aceite vegetal 12 to rtillas cortadas en seis partes preferiblemente secas dejadas en el mostrador la noche anterior 2 tazas de salsa roja o verde 1-1/2 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada opcional 1 epazote de primavera 1/3 taza de cilantro picado para adornar 1/2 taza de queso fresco […]
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Antojo de cheesecake
INGREDIENTES 250 gr de galletas de salvado 75 gr de mantequilla sin sal blanda 400 gr de nutella (a temperatura ambiente) 100 gr de avellanas tostadas picadas 500 gr de queso crema (a temperatura ambiente) 60 gr de azúcar glas (tamizada) PREPARACIÓN Trituramos las galletas de salvado en el procesador de alimentos, agregamos la mantequilla […]
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Brochetas de pollo a la Hawaiana
INGREDIENTES 200 g mantequilla 2/3 tazas de salsa picante 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco 1/2 cucharadas de salsa inglesa 1/2 cucharaditas de pimienta cayena 1/4 cucharaditas de polvo de ajo 1/4 cucharaditas de pimienta blanca 1/4 cucharaditas de cebolla en polvo 1 cucharada de azúcar 1 cebolla morada, cortada en cubos 500 gramos de […]
