MIAMI (Notistarz).- La chef venezolana Lorena García está marcando el Mes de la Herencia Hispana con un emocionante lanzamiento de tres deliciosas recetas como parte de su línea de comida casera “Latin Delights”. Las estrellas de esta nueva oferta son las lasañas al estilo mexicano, que incluyen opciones de carne, pollo y vegetales. Estas creaciones […]
Sabores
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Sofrito: la salsa madre de los hispanos
(Por Doreen Colondres*).- Nuestras abuelas comenzaban sus recetas con su mejor sofrito. Es la receta más íntima que existe entre los hispanos, y aunque venga por herencia familiar, lo cierto es que no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo: en cada cocina hispana hay una fórmula ganadora. Su origen está en España, y […]
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Galletas de queso crema y nueces
INGREDIENTES 1 taza de nueces en trozos 1/2 taza de harina de nueces 2 1/3 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 4 onzas de queso crema, ablandado 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada 1 1/4 taza de azúcar 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla INSTRUCCIONES En un tazón grande […]
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Mole de pollo
INGREDIENTES 1 1/4 libras de pechugas de pollo, cortadas 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta recién molida 2 cucharadas de aceite de canola, divididas 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de canela molida 1 lata de 8 onzas de salsa de […]
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Tacos de pavo con salsa chipotle
INGREDIENTES 8 tortillas de maíz 1 libra de pechuga de pavo molida 1 cucharadita de chipotle picado Sal y pimienta negra recién molida ½ taza de crema agria 1 taza de repollo morado picado ½ taza de cilantro picado INSTRUCCIONES Caliente una sartén grande y cubra ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol. […]
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Portobello relleno de espinaca y Ricotta
INGREDIENTES 8 champiñones portobello (la parte de arriba) bien limpios con un paño húmedo 2 cucharadas de agua 5 oz o 150 gr de espinaca fresca ½ taza de queso Ricotta ⅓ taza de albahaca recién picada Sal y pimienta negra recién molida 1 taza de salsa marinera ¾ taza de queso italiano rallado INSTRUCCIONES […]
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Salsa de manzana acaramelada
INGREDIENTES 1lt de yogurt griego de vainilla Caramelos en pequeños trozos al gusto 1 taza de caramelo líquido 6 manzanas rebanadas INSTRUCCIONES En un tazón mediano, mezcle bien el yogur y la salsa de caramelo Cubra con trozos de caramelo Servir con las rebanadas de manzana
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Pollo con salsa de aguacate
INGREDIENTES 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado (1 cucharada para el pollo, 1/2 cucharada para la salsa y 1/2 cucharada para decorar) 1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco, más 2 cucharaditas para la salsa 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 1/2 cucharadita de […]
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Sabores que unen a la familia
CHULA VISTA.- Elisa Romero obtuvo un doble premio tras participar en el concurso Celebrando en tu Cocina con Goya, convocado en el marco de la conferencia Celebrando Latinas, ganar el primer lugar fue uno de ellos y, el otro, sin duda fue el momento que vivió con sus nietos al grabar el video donde comparte […]
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Limonada de aguacate
INGREDIENTES 1 aguacate 6 limas 1 cucharadita de edulcorante a elegir (miel o stevia) INSTRUCCIONES Exprimir las limas y agregarlas a la licuadora con 1-2 tazas de agua (dependiendo de qué tan agrio se quiera). Agregar hielo y mezclar bien. Cortar el aguacate por la mitad y colócalo en la licuadora junto con el edulcorante […]
