sabores

(Por Doreen Colondres*/Notistarz).- Los olivos se cultivan en varias regiones del mundo: Grecia, Argentina, Francia, Italia, Turquía, Portugal, Túnez, Marruecos e incluso California. Pero nunca he visto un país que proteja este oro líquido como lo hacen los españoles. Hay alrededor de 32 áreas protegidas, y los buenos aceites de oliva pueden variar de 15 […]

¿Se le ocurre algo más amado universalmente que los muffins? El querido muffin merece un día propio, y desde el año 2000 se estableció el 20 de febrero como el Día Nacional del Muffin para honrar este producto horneado tan querido. Los muffins ingleses se preparan en las cocinas de Gales desde hace mil años, […]

INGREDIENTES ¼ cucharadita de orégano seco ¼ cucharadita de albahaca seca ¼ cucharadita de romero fresco picado Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto 1 pizca pequeña de hojuelas de pimiento rojo 3 dientes pequeños de ajo fresco, picados ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra Un chorrito de glaseado balsámico […]

INGREDIENTES 3 huevos grandes (150 gramos) ¾ taza (150 gramos) de azúcar granulada ½ taza (112 gramos) de aceite de oliva virgen extra ½ taza (120 gramos) de leche entera ½ cucharadita (2 gramos) de extracto de vainilla ¼ de cucharadita (1 gramo) de extracto de almendras 1½ tazas (188 gramos) de harina para todo […]

INGREDIENTES 3 tazas de copos de avena a la antigua 1 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de sal 1 taza de plátano maduro, triturado (alrededor de 2-3 plátanos) 2 tazas de leche (cualquier tipo) 1/4 taza de miel o jarabe de arce 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto […]

INGREDIENTES 700 gr de calabacín Puerro (sólo la parte blanca) ¼ de cebolla 1 papa mediana 40 grs de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Caldo de pollo o de verduras Sal y pimienta Una pizca de nuez moscada Queso crema (opcional) INSTRUCCIONES Lavar bien el puerro y picarlo, al igual que la cebolla. […]

INGREDIENTES 1 kg aproximadamente de pollo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 400 ml de caldo de pollo 200 ml de vino blanco 40 gr de mostaza 70 gr de tocino Perejil Aceite y sal INSTRUCCIONES Sazonar las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto. Dorar por ambos lados en una sartén […]

INGREDIENTES Aceite 200 gramos de chicharrón prensado 1 kilo de tortillas de maíz 2 chiles guajillos 2 chiles de árbol 4 jitomates 1/3 de cebolla 1 diente de ajo Agua 1 canasta 2 servilletas de tela 1 trozo de plástico Papel de cera INSTRUCCIONES Asar los chiles, 2 tomates, la mitad de la cebolla y […]

INGREDIENTES 2 barritas de mantequilla blandas ½ + 1 taza de azúcar en polvo dividida 2 cucharadas de extracto de vainilla Pizca de sal 2 ¼  tazas de harina para todo uso 1 taza de nueces picadas INSTRUCCIONES Precalentar el horno a 350 grados. Agregar la mantequilla, 1/2 taza de azúcar en polvo, el extracto […]

INGREDIENTES 16 onzas de tomatillos frescos, pelados y lavados 2 chiles serranos, cortados a lo largo (sin semillas) 16 onzas de caldo de pollo 1 manojo de cilantro, picado 1 lata de 16 onzas de maíz para pozole, escurrido y enjuagado 8 onzas de pollo asado, desmenuzado 2 limones 1 cebolla blanca cortada por la […]