Con la llegada de la Pascua, miles de familias en el condado de San Diego se reúnen para celebrar una de las festividades más significativas del calendario cristiano. Más allá del simbolismo religioso, el Domingo de Pascua también es sinónimo de mesas rebosantes de platillos tradicionales, muchos de ellos heredados de generación en generación. Desde […]
Sabores
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¡Un acontecimiento!
CHULA VISTA.- Hace escasas semanas que abrió al público en el 645 de la Broadway, en Chula Vista la Taquería “el Pastor del Rica” es ya todo un acontecimiento. Las largas filas de personas esperando para entrar al nuevo establecimiento y probar los tacos al pastor de carnaza, soadero, de cabeza, de tripas, carne asada, etcétera…La […]
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Pay de Calabaza
INGREDIENTES – Base para pay: 1 (puedes usar una base de galleta Graham o una base para pay ya preparada) – Puré de calabaza: 1 lata (15 oz) o 1 ½ tazas de puré de calabaza casero – Leche evaporada: 1 lata (12 oz) – Huevos: 2 – Azúcar moreno: 3/4 de taza – Especias […]
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Costillas en salsa verde con nopales
INGREDIENTES – 1 kg de costillas de cerdo en trozos – 6 tomates verdes (tomatillos) – 4 chiles serranos (ajustar al gusto) – 1/2 cebolla – 2 dientes de ajo – 4 ramas de cilantro fresco – 300 g de nopales, cortados en tiras y cocidos – 1 cucharada de aceite vegetal – Sal y […]
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Mousse de Mango
INGREDIENTES – 2 mangos maduros (grandes) – 1 lata de leche condensada (aprox. 397 g) – 1 taza de crema para batir (crema de leche) – 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) – 1/4 taza de agua – Jugo de medio limón (opcional) INSTRUCCIONES – Pela los mangos y corta la pulpa en […]
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Mole de olla
INGREDIENTES – 1 kg de carne de res (chambarete, espinazo o costilla) – 2 elotes cortados en trozos – 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas – 2 calabacitas cortadas en rodajas – 2 papas peladas y cortadas en cubos – 1 chayote pelado y cortado en cubos – 3 dientes de ajo – 1 […]
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Yuca con chicharrón estilo hondureño
INGREDIENTES – 1 kg de yuca (mandioca), pelada y cortada en trozos – 500 g de chicharrón de cerdo (puedes usar panceta o comprarlo ya listo) – 1 cebolla morada – 2 tomates – 1/2 taza de repollo (col) rallado – 1 limón (su jugo) – 1/2 taza de vinagre blanco – 2 dientes de […]
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Tostadas de carne deshebrada
INGREDIENTES Para la carne – 1 kg de carne de res (falda, espaldilla o similar) – 1 cebolla, picada – 3 dientes de ajo, picados – 2 hojas de laurel – 1 cucharadita de comino molido – 1 cucharadita de paprika (pimentón) – 1 cucharadita de orégano seco – 1 taza de caldo de res […]
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Remolacha horneada con hierbas y queso
INGREDIENTES – 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubos – 2 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharadita de romero fresco o seco, picado – 1 cucharadita de tomillo fresco o seco – 2 dientes de ajo, picados finamente – Sal y pimienta al gusto – 1/2 taza de queso feta o queso […]
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Bigos
INGREDIENTES – 1 kg de carne de cerdo (puede ser lomo o pierna), cortada en cubos – 500 g de carne de res (puede ser lomo o falda), cortada en cubos – 300 g de salchicha polaca (Kielbasa), en rodajas – 1 kg de chucrut (repollo fermentado) – 1 repollo fresco grande, finamente picado – […]